Hot Toddy Nedir? Hikayesi Nedir? Nasýl Yapýlýr?

Özellikle k1_a girdiimiz ve grip, nezle gibi hastal1klar1n artaca1 bu dönemde, yüzlerce y1ld1r dünyan1n birçok farkl1 corafyas1nda yap1lan, içinde viski olan bir içecekten bahsetmek istedim sizlere bu yaz1da.

Öncelikle hot toddy, bal, viski, s1cak su ve tarç1n ile haz1rlanan, s1cak içilen bir içecek, buna bir kokteyl de diyebiliriz tabii ki teoride. Hatta öyle demeliyiz. Her ne kadar gerek Türkçe gerek 0ngilizce yaz1larda _ifal1 içecek olarak tan1mlansa da biz sadece kokteyl veya çok hafif alkollü bir içecek diyelim. Eer t1bbi bir _ifa ar1yorsak, bu site dahil sada solda yazanlara inanmamal1, doktora gitmeliyiz.

Hot Toddye dönelim.



Bir inan1_a göre bu içecein tarihi, 2.yüzy1lda, Hindistanda ba_l1yor. Onlar1n tadi (Anglo-sakson dillerinde sonradan toddy olan) dedikleri, fermante sonras1 edilen palmiye _arab1 veya Hindistan cevizi _arab1 diyebiliriz kullan1larak yap1lan ve özellikle k1_1n, _ifa niyetine tüketilen bir içecek.

Sonras1nda özellikle 0rlanda ba_ta olmak üzere Kuzey Avrupan1n birçok souk ülkesinde yayg1nla_1yor ve bir gelenek haline geliyor. ^üphesiz viski gelenei nas1l yine 0rlandal1 ve 0skoç göçmenler taraf1ndan yeni k1ta Amerikaya göç ettiyse, hot toddy de bugün geleneksel Amerikan kokteyllerinden biri haline geliyor.

0rlandal1lar kendi viskileri, 0skoçlar kendi viskileri ve Amerikal1lar da bunu kendi (ve biraz da yüksek alkol oran1yla) bourbon ve Tennessee viskileri ile haz1rlay1p bir güzel içiyorlar.

Evet bu ilginç içecein tarifine gelelim.

Yaz1da kullanmak için yapt1m, yazarken de yudumluyorum, fotoraflar be_ dakika önce çekildi.

Tarifin geleneksel halini yapmad1m çünkü bana biraz haddinden fazla geliyor orjinali. Asl1nda geleneklerden çok kopamayan ve klasikçi biri olsam da bu sefer ne 0rlanda harman1, ne de sert bir bourbon kulland1m. Hem bal, hem viski koyacaksak, iyi bir bal likörü kullanarak daha lezzetli olabileceini dü_ündüm ki oldu ve sizlere de öneririm, Jack Daniels Tennesse Honey kulland1m.

Ülkemizde de bulunan Jack Daniels Tennessee Honey, daha önce sosyal medyada da birkaç defa payla_t11m üzere, ball1 Jackten ziyade, Jack Daniels Tennessee viskisi içeren bir bal likörü. Yani asl1nda Jackli bal. %35 alkolle _i_elenen J.D. Honey, bir içki olarak tüketildiinde, klasik bir malt veya Amerikan viskisi ile k1yaslanmamal1 çünkü zaten deil, ancak güzel bir kokteyl gibi görülmeli. Ben de öyle görerek, zevkle içiyorum. Bal likörü demi_ken _unu da ekleyelim, balay1 kelimesinin kökeni de buradan geliyor. Yakla_1k 5.yy'da, Kuzey Avrupa toplumlar1nda, yeni evlenen çiftler ilk ay boyunca, onlara güç ve mutluluk vermesi amac1yla bir tür "alkollü bal likörü" içerlermi_. Gelenek sona ermi_, bitmi_ ama kelime benzer veya farkl1 anlamlarla da olsa ya_am1_.

Tarifimize gelirsek, Öncelikle iyi bir içme suyunu kaynat1yoruz.



Evde bira yapan dostlara da her zaman ph deeri yüksek sular1 tavsiye ediyorum, kaynatt1ktan sonra çok nefis içecekler yap1labiliyor. Stout, porter, Brown ale gibi ama konumuz bira deil. Suyu kaynatt1ktan sonras1nda içine bir fincan içerisinde, yakla_1k 1 ka_1k iyi bir bal ekliyoruz.

Orijinal tariflerde bal daha fazla ama biz zaten bal likörü kullanaca1z. Foto 0yice kar1_t1rd1ktan sonra ki bal eriyerek art1k s1v1 içerisine kar1_m1_ olmal1, yakla_1k 4-5 CL, (bir Glencairn, bir copita kadehte sunulan viskinin yakla_1k iki kat1) Jack Daniels Honey ekliyoruz.





Kaynar suyun içine girecek %35 alkol an1nda çok daha dü_ük seviyelere gelecek.



Hemen içmiyoruz, alkolün biraz havaya kar1_mas1n1, s1v1n1n da içilebilecek bir s1cakl1a dü_mesini bekliyoruz. Sonras1nda içine bir çubuk (yar1m çubuk) tarç1n ekliyoruz. Sonras1nda yine orijinal tarifte bol sulu sar1 limon dilimleri olsa da ben daha ek_i tatlar1 sevdiim için misket limonu ekliyorum. Babam1n bahçesinde yakla_1k 5 y1l boyunca tek bir meyve verme dahi vermeyen ama inat ederek büyüttüümüz ve art1k lütfederek her yaz 20-30 küçük ve lezzetli meyve veren bir aac1m1z var.

Tekrar iyice kar1_t1yoruz ve içine 3-4 adet karanfil ekliyoruz. Herhangi bir kokteylde olduu gibi, aylarca dolapta beklemi_ karanfil, tarç1n vs koymay1n, her kokteylinizi taze ve kaliteli malzeme ile yap1n. Hot Toddy içeceimiz haz1r.

Bal1n tatl11n1 misket limonu k1r1yor, ard1ndan gelen karanfil hafif bir ac1l1k ve kompleks bir lezzet sunuyor.

S1cak olmas1 da, zaten viski içeren her içecei yapmam1z gereken gibi, yani bize yudum yudum içebilme zorunluluunu k1l1yor.




Afiyet olsun!

Ozan